Ingredienti per uno stampo da 20 cm

– farina integrale di farro 300 g
– olio di girasole g 125
– zucchero g 200
– latte 100 ml (in alternativa 1 vasetto di yogurt bianco naturale)
– scorza di 1 limone non trattato
– 3 uova
– 1 bustina di lievito vanigliato

Procedimento:
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio, il latte e la scorza di limone. Aggiungere la farina setacciata un po’ alla volta e mescolare. Quando avrai aggiunto più della metà della farina aggiungere il lievito. Dopo aver terminato di aggiungere la farina, ungere una teglia e infarinarla. Versarvi dentro il composto e cuocere in forno già preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Valutare il grado di cottura con l’ausilio di uno stuzzicadenti. Quando lo stecchino esce pulito il ciambellone è pronto.