Il blog di Catia Marozzi
In questa sezione vengono raccolti che periodicamente la Dott.ssa Catia Marozzi pubblica; suggerimenti, consigli e notizie
L’uovo è uno degli alimenti più utilizzati nella nostra cucina, secondo un indagine della FAO ogni Italiano, consuma in media circa 226 uova all’anno, circa 19 uova al mese. La ragione della popolarità delle uova risiede nella loro versatilità di impiego, sono adatte per tutti e per tutte le età, apportano nutrienti sani senza appesantire la digestione. […]
L’obesità è una condizione caratterizzata dall’accumulo anormale o eccessivo di tessuto adiposo tale da indurre un aumento significativo dei rischi per la salute. L’obesità è di solito classificata mediante il calcolo dell’Indice di Massa Corporea (IMC o BMI = Body Max Index). Il BMI si calcola dividendo il peso (espresso in chili) per il quadrato […]
Ecco una ricetta tutta mia e a basso impatto calorico (solo 180 Kcal per una porzione da 100 g) perché senza burro. Inoltre ha un ottimo apporto proteico essendo fatta con ricotta di pecora (rigorosamente locale a Km 0). Io ho usato la farina di farro, ma potete usare qualsiasi altra farina. Anche utilizzando farine raffinate non varierà l’apporto calorico, ma solo impatto glicemico. Quindi è sempre bene preferire farine poco raffinate. Di seguito la ricetta.
Un approfondimento sulla frutta: quanta ne possiamo mangiare e in quali momenti della giornata? È ormai ben noto a tutti di come un consumo abituale di frutta e verdure ci renda più sani e protetti nei confronti di molte patologie, tanto che nell’ultima edizione del 2018, il CREA (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi […]
Insalata Greca INGREDIENTI PER 3 PERSONE – FETA G 200– 1 PEPERONE– 1 CETRIOLO– 1-2 POMODORI CUORI DI BUE– 8-10 OLIVE NERE DENOCCIOLATE– 1 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA– 8 FOGLIE DI INSALATA VERDE– ACETO– OLIO EVO 2 CUCCHIAI PROCEDIMENTO:Tagliare la feta a dadini, tagliare i peperoni a metà, privarli dei semi e dei filamenti interni […]
Ingredienti per uno stampo da 20 cm – farina integrale di farro 300 g– olio di girasole g 125– zucchero g 200– latte 100 ml (in alternativa 1 vasetto di yogurt bianco naturale)– scorza di 1 limone non trattato– 3 uova– 1 bustina di lievito vanigliato Procedimento:Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio, il […]
INGREDIENTI 4 PERSONE – Pasta g 320 – piselli surgelati g 150 – 1 cipolla piccola – 3 cucchiai di ricotta fresca – olio evo 3 cucchiai – 1 bustina di zafferano – sale e pepe qb – speck g 80 Procedimento: In una padella unta con 1 cucchiaio di olio soffriggere la cipolla (nel […]
INGREDIENTI PER 2 PERSONE – Asparagi g 500 – Speck g 100 – Pinoli 3 cucchiai – olio evo 1 cucchiaio Procedimento: Lavare gli asparagi e spuntare l’eccesso dei gambi, cuocere al vapore per circa 30-40 minuti. A cottura ultimata sciacquarli sotto acqua fredda e asciugarli per bene con carta assorbente da cucina. Formare piccoli […]
