Un approfondimento sulla frutta: quanta ne possiamo mangiare e in quali momenti della giornata? È ormai ben noto a tutti di come un consumo abituale di frutta e verdure ci renda più sani e protetti nei confronti di molte patologie, tanto che nell’ultima edizione del 2018, il CREA (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi […]
Insalata Greca INGREDIENTI PER 3 PERSONE – FETA G 200– 1 PEPERONE– 1 CETRIOLO– 1-2 POMODORI CUORI DI BUE– 8-10 OLIVE NERE DENOCCIOLATE– 1 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA– 8 FOGLIE DI INSALATA VERDE– ACETO– OLIO EVO 2 CUCCHIAI PROCEDIMENTO:Tagliare la feta a dadini, tagliare i peperoni a metà, privarli dei semi e dei filamenti interni […]
Ingredienti per uno stampo da 20 cm – farina integrale di farro 300 g– olio di girasole g 125– zucchero g 200– latte 100 ml (in alternativa 1 vasetto di yogurt bianco naturale)– scorza di 1 limone non trattato– 3 uova– 1 bustina di lievito vanigliato Procedimento:Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio, il […]
INGREDIENTI 4 PERSONE – Pasta g 320 – piselli surgelati g 150 – 1 cipolla piccola – 3 cucchiai di ricotta fresca – olio evo 3 cucchiai – 1 bustina di zafferano – sale e pepe qb – speck g 80 Procedimento: In una padella unta con 1 cucchiaio di olio soffriggere la cipolla (nel […]
INGREDIENTI PER 2 PERSONE – Asparagi g 500 – Speck g 100 – Pinoli 3 cucchiai – olio evo 1 cucchiaio Procedimento: Lavare gli asparagi e spuntare l’eccesso dei gambi, cuocere al vapore per circa 30-40 minuti. A cottura ultimata sciacquarli sotto acqua fredda e asciugarli per bene con carta assorbente da cucina. Formare piccoli […]
INGREDIENTI PER 2 PERSONE– SALMONE AFFUMICATO G 100– PATATE G 500– OLIO EVO 2 CUCCHIAI– SUCCO DI 1 LIMONE– 1 ALICE SOTT’OLIO– 1-2 SPICCHI DI AGLIO– PREZZEMOLO PROCEDIMENTO:Pelate le patate e tagliatele a pezzetti più o meno regolari. Sciacquatele sotto l’acqua fredda per eliminare un po’ di amido. Mettetele a bollire in una pentola piena […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: – 200 gr farro perlato – 120/130 gr di olive taggiasche o in alternativa nere denocciolate – pomodori pachino o pomodori maturi g 200 – sale e pepe qb – formaggio a pasta filata g 50 – rucola g 100 – olio evo 3 cucchiai Sciacquare il farro con acqua fredda […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE – SPAGHETTI g 320 – 3 ZUCCHINE ROMANESCHE (CHIARE) – 3-4 FOGLIE DI BASILICO FRESCO – 1 SPICCHIO DI AGLIO – NOCI 30 g – PARMIGIANO GRATTUGIATO 2 CUCCHIAI – OLIO EVO 2 CUCCHIAI -SALE QB PROCEDIMENTO: Mondare le zucchine e tagliarle a tocchi grandi. Metterle in una casseruola con acqua […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 2 UOVA – SPECK 80 g – OLIVE NERE DENOCCIOLATE 60 g – 3 FETTE DI PAN CARRE’ – OLIO EVO 3 CUCCHIAI – ACETO DI VINO BIANCO 2 CUCCHIAI – 1 SPICCHIO DI AGLIO – 1 MAZZETTO DI RAVANELLI – 1 LATTUGA ROMANA – RUCOLA 100 g PROCEDIMENTO Rassodare […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE – PATATE NOVELLE g 400 – CARCIOFI surgelati g 150 – FINOCCHIETTO SELVATICO qb – OLIO EVO 3 CUCCHIAI – 1 SPICCHIO DI AGLIO PROCEDIMENTO: Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti cercando di farli tutti delle stesse dimensioni e lavarle per eliminare l’eccesso di amido. In una padella antiaderente versare […]